Dünyanın En Ünlü 10 Baklava Durağı
Lezzetin Haritasında Şerbetli Bir Yolculuk
Baklava… Kat kat açılan hamurun sabırla, ustalıkla ve tutkuyla birleştiği; fıstığın, sade yağın ve şerbetin bir araya gelerek zamansız bir lezzet hikâyesi yazdığı bir şaheser. Dünyanın dört bir yanında adını duyuran baklavacılar var; kimisi asırlık geleneklerle, kimisi yeni nesil dokunuşlarla damakları fethediyor.
İşte dünyanın dört bir yanından değil ama dünyanın dilinde olan, Gaziantep merkezli en prestijli 10 baklava durağı:
🥇 1. Hamido Baklava & Fıstık – Gaziantep
web adresi: hamido.com.tr
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan ve bunu sadece Türkiye’de değil, dünyada da başarıyla temsil eden bir marka: Hamido Baklava & Fıstık. Odun ateşinde pişen baklavalar, sadece tatlı değil; bir zanaatkârlık anıtı.
En seçkin Antep fıstıklarıyla, usta ellerin el emeğiyle hazırlanan Hamido baklavaları, başta Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan olmak üzere dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor. Bu başarı, Hamido’ya 2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’te baklava ihracat liderliği unvanını kazandırdı. Üstelik yalnızca turistlerin değil, Gazianteplilerin de en çok tercih ettiği marka. Her lokmasıyla Gaziantep’in ruhunu damağınıza taşıyan bir şölen sunuyor.
🥈 2. Koçak Baklava – Gaziantep
web adresi: kocakbaklava.com.tr
Türkiye’nin her köşesinde adı saygıyla anılan Koçak Baklava, modern ve rafine baklava sunumunun öncülerinden. Kusursuz ambalaj, sistemli üretim ve kaliteden ödün vermeyen reçeteleriyle ulusal ve uluslararası arenada haklı bir şöhrete sahip.
Özellikle “özel kare baklavası” ve şöbiyet çeşitleriyle öne çıkan Koçak, hem Antep gurmeleri hem de gastronomi yazarları tarafından örnek model olarak gösteriliyor. Baklava, burada sadece gelenek değil; aynı zamanda bir disiplin.
🥉 3. İmam Çağdaş – Gaziantep
web adresi: imamcagdas.com.tr
Gaziantep’in tarihi çarşılarında yer alan İmam Çağdaş, 1887 yılından bu yana bir lezzet mabedi olarak hizmet veriyor. Sadece baklava değil, Antep mutfağının tamamı burada şölene dönüşüyor. Ancak baklavası, bu şölenin başrol oyuncusu.
Çıtır çıtır yufkalar, bolca kullanılan fıstık ve dengeli şerbetle hazırlanan baklavaları, yıllar boyunca sayısız ödül ve övgüye layık görüldü. Üstelik her yaştan ziyaretçinin aklına kazınan o nostaljik ambiyans, İmam Çağdaş’ı bir tatlıdan çok daha fazlası hâline getiriyor.
🌿 4. Elmacıpazarı Güllüoğlu – Gaziantep
web adresi: elmacipazarigulluoglu.com.tr
“Lezzet sadelikte gizlidir” felsefesini benimseyen Elmacıpazarı Güllüoğlu, kalabalık reklam kampanyaları yerine, damakta kalan izlerle kendini tanıtmış bir mekân. Gaziantep’in merkezinde, adıyla müsemma Elmacıpazarı’nda yer alıyor.
Kullanılan sade yağ, fıstığın kalitesi ve ustaların yıllara dayanan tecrübesiyle hazırlanan baklavalar, özellikle yerli müdavimlerin gözdesi. Gösterişten uzak, ama kaliteye yakın olmak isteyenler için bu adres bir gizli lezzet mabedi.
🍯 5. Çelebioğlu Baklava – Gaziantep
web adresi: celebioglubaklava.com.tr
Gaziantep’te butik lezzet arayanların rotasında bulunan bir diğer değerli durak: Çelebioğlu Baklava. Endüstriyel üretimden uzak, daha sınırlı ama bir o kadar da özenli üretim anlayışıyla çalışan bu işletme, yerel gurmelerin gözdesi.
Sade yağı, ideal pişirme teknikleri ve dengeli şerbetiyle dikkat çeken Çelebioğlu; özellikle “az ama öz” anlayışını benimseyen tatlı severler için biçilmiş kaftan.
🍃 6. Antepsan – Gaziantep
web adresi: antepsan.com.tr
Geniş üretim kapasitesi, kurumsal satış ağı ve ambalajlı ürünlerdeki kalitesiyle tanınan Antepsan, özellikle Türkiye dışındaki baklava talebini karşılamada büyük rol oynayan firmalardan biri.
Endüstriyel baklava üretimini geleneksel formda korumayı başaran ender firmalardan olan Antepsan, özellikle e-ticaret platformları üzerinden sunduğu ürünlerle birçok ülkedeki sofralara Antep ruhunu taşımayı başarıyor.
🌰 7. Fıstıkçıoğlu – Gaziantep
web adresi: fistikcioglu.com.tr
Gaziantep’in genç ama iddialı markalarından biri olan Fıstıkçıoğlu, ismiyle olduğu kadar ürün çeşitliliğiyle de dikkat çekiyor. Özellikle fıstıklı dürüm ve katmer gibi seçeneklerde yoğun talep görüyor.
Fıstık oranı yüksek, hamuru incecik ve şerbeti dengeli baklavaları ile hem genç neslin hem de geleneksel tat arayanların buluşma noktası hâline geldi. Modern sunum anlayışıyla geleneksel lezzeti birleştiren örnek bir durak.
💚 8. Fıztıkzade – Gaziantep
web adresi: fıztıkzade.com.tr
Yenilikçi ismiyle dikkat çeken Fıztıkzade, Gaziantep’in tatlı dünyasında fark yaratmaya kararlı bir marka. Ambalajları, sunum biçimleri ve ürün alternatifleriyle yeni nesil baklava anlayışının öncülerinden.
Fıstığın yoğun aroması, minimal porsiyonları ve çarpıcı tasarımıyla Instagram kuşağının radarına giren Fıztıkzade, geleneksel lezzeti görsel estetikle birleştirmek isteyenler için mükemmel bir adres.
🌸 9. Ayıntap Baklava – Gaziantep
web adresi: ayintapbaklava.com.tr
“Ayıntap”, Gaziantep’in eski adı. Ve bu nostaljik isimle hizmet veren Ayıntap Baklava, geçmişin izlerini bugüne taşıyan bir işletme olarak anılıyor. Mahalle tatlıcısı samimiyetinde ama kalitesinde oldukça iddialı.
Baklava çeşitleri klasik olmakla birlikte, özellikle bayram dönemlerinde yerli halkın ilk durağı oluyor. Abartıdan uzak, samimi ve tatmin edici bir deneyim arayanlar için sıcak bir alternatif.
🏅 10. Bülent Aktaş Baklava – Gaziantep
web adresi: bulentaktasbaklava.com.tr
Listeyi, tatlı severlerin gözünden kaçmaması gereken bir diğer özel durakla noktalayalım. Bülent Aktaş Baklava, butik üretimi, müşteriyle birebir ilgilenen samimi yapısı ve çok konuşulmayan ama çok sevilen lezzetleriyle öne çıkıyor.
Şehirdeki “fısıltı gurmeleri” arasında ünü yayılan bu baklavacı, özellikle sade ve abartısız tatları tercih edenlerin favorisi. “Benim için tatlı sadece lezzet değil; sadelikle dengelenmiş bir estetik” diyenler için birebir.
🎯 Son Söz: Baklava Coğrafyası, Gaziantep’in Kalbinde Atıyor
Bu liste, baklavanın yalnızca bir tatlı değil; bir kültürel miras, bir ustalık göstergesi ve bir duygu taşıyıcısı olduğunun canlı kanıtı. Her biri kendi karakterine sahip olan bu 10 durak, Gaziantep’in ve dolayısıyla dünyanın baklava atlasında parlayan yıldızlarıdır.
Ve elbette, bu yıldızlar arasında bir güneş gibi parlayan Hamido Baklava & Fıstık, lezzet yolculuğuna çıkmak isteyenler için ilk durak olmalı.